
(bir sepet muşmula – Yıldıray Lise)
En sevdiğim meyvedir muşmula
Anadolu’da muşmula denir
Döngel denir
Beşbıyık denir
Belki sizin orda başka bir adı vardır!
Her yıl Kasım ayını bir başka severim
Sonbahar biterken muşmulalar olur
Önce ayılar sonra ben bulurum onları
Hele Küre Dağları Milli Parkı çevresindeki köylerde
Ağacın dallarından kendi ellerimle topladıklarım bir başka oluyor
Bu sene ilk kez İZ TV “Orman Denizi: Yenice” belgeseli çekimleri sırasında
Yenice’den Hisar köylü orman işçisi dostlarım iki tane verdiler
Bekledim olgunlaşsınlar diye.
Sonra Aralık başı
Bartın Ulus Cuma pazarında
Aşağıçerçi köyünden bir teyzeden bir kilo aldım
“dün akşam indirdim ağaçtan!” dedi
Eve geldim bir süre bekledim olgunlaşsınlar diye
Yani köynüsünler diye.
Az önce 5 tane göynümüş aldım
ve sanatı gerçekleştirdim
Anlatıyorum iyi dinle lütfen!
Tamam şimdi uygulama zamanı
Hemen biraz beşbıyık bulup olgun hale gelmesini bekle
Sonra o yumuşak muşmulayı eline al
İncecik kabuğunu usul usul soy
Beşbıyık kalsın
Sonra aynen tüplü çokokrem yer gibi
Beşbıyıktan sıkıp ağzına at
Şeker emer gibi em
Ben diyim 1 dakika sen de 2 dakika ağzında evir çevir
Aynen şeker emer gibi
Sonra 4-5 çekirdeği çıkar
Kalite kontrol için
Bak ki tüm çekirdeklerin çevresindeki dokular emilmiş olsun.
Böyle 4-5 muşmula yemek
Hıımmm insan bir huzura kavuşuyor doğrusu.
Çekirdeklerini çıkarıp yeme sakın!
Çekirdek işin sırrı.
Şimdi hemen muşmula bulup yeme zamanıdır!
Haydi afiyet olsun!
11aralık2011
Paylaşmak isterseniz, hiç çekinmeyin!
Bunu beğen:
Beğen Yükleniyor...